עבודה אקדמית יזמות עסקית חברתית, מרחב למכירת אוכל בריא בבית הספר, תוכנית עסקית זוטא, תזונה בריאה, מסעדה מזנון (עבודה אקדמית מספר 1889)
30 עמודים
עבודה אקדמית מספר 1889
שאלת המחקר
כיצד באה לידי ביטוי יזמות עסקית חברתית, מרחב למכירת אוכל בריא בבית הספר?
תוכן עניינים
הפיקוח על האיכות התזונתית של המזון המוגש במפעל ההזנה
המזון המותר למכירה במכונות מזון בבית הספר
איכות המזון במזנונים, בקפיטריות ובמכונות המזון בבתי-הספר והפיקוח עליהם
התכנית הפיננסית של גינת התבלינים והירק
נקודת האיזון לא כוללת שכר בעלים- כי אין בעלים עסק קהילתי
עבודה אקדמית זו עוסקת ביזמות עסקית חברתית של יצירת מרחב למכירת אוכל בריא. המיזם ייקרא "עגבניה בבצפר" ויכלול מזנון עם מזון בריא ואורגני לתלמידים וגינה קהילתית חינוכית בה יגדלו הילדים ירקות ועשבי תיבול שישמו כחלק ממרכיבי האוכל המוגש במזנון.
"עגבניה בבצפר" יתחיל בשינוי התפריט של הילדים – כאשר את מקומם של החטיפים, ממתקים והמשקאות ממותקים – תופסות פחמימות מורכבות, חלבון מן הצומח (טבעול וכד') וכיבוד בריא יותר, הכולל (לצד עוגת גזר) ירקות ופירות חתוכים בשלל צבעים.
יוזמה נוספת היא הקמת גינת מאכל – כך הילדים לומדים על חשיבות אכילת פירות וירקות מגוונים, אוכלים מהירקות והפירות אותם גדילו בעצמם ורוכשים הרגלי תזונה חשובים.
היוזמות לאורח חיים בריא במרחב ימשיכו גם בבית הספר באמצעות יוזמת תלמידים מקדמי בריאות הזוכים לדירוג "שגרירי בריאות".
בנוסף, מערך שיעורי מבשלים "עגבניה בבצפר" היוצר חוויה יוצאת דופן של פעילות חווייתית המתאימה לכל הגילאים בבית הספר, בנושא תזונה ים תיכונית, שניתן לעשות בכיתה, כשכבה או כבית ספר שלם וזאת באמצעות למידה והתנסות בהכנה ואכילה משותפת של מתכונים פשוטים, זולים, בריאים וטעימים.
נבקש הלוואה של מליון ₪ מהבנק בכדי להתחיל את הקמת העסק. תשלום לספקי מוצרים, תשלום למיתוג וקונספט ה"עגבניה בבצפר", תשלום על כלים חד פעמיים מתכלים בהם יוגשו המוצרים, תשלום לעובדים, תשלומים שוטפים (ארנונה, מים, חשמל), תשלום שכר חודשי עבור המקום. בנוסף, עלות הפרסום הגבוהה.
אנו צופים הפסדים בשנתיים הראשונות, זאת מכיוון שתימחור המוצרים בתקציב של תלמידים היא נמוכה ועלות יצורו גבוהה. כמו כן, מצטרפים כל ההוצאות שציינו לעיל, אותן נצליח לכסות רק לאחר שנתיים בהן יפעל העסק באופן שוטף.
מצגת בנושא יזמות עסקית חברתית , מרחב למכירת אוכל בריא
ביבליוגרפיה לדוגמא (בעבודה האקדמית כ-20 מקורות אקדמיים באנגלית ובעברית)
הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה, סקר כוח אדם, הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה, פרסומי למ"ס, לפ"מ, ירושלים (2020)
ד"ר דורית ניצן קלוסקי, המזון והתזונה של לידי בית הספר, פרסומי משרד הבריאות